Эксперт Литвинова назвала докторскую колбасу полезной для здоровья

Статьи по теме

• На картине Сурикова «Взятие снежного городка» новосибирцы увидели Никиту Михалкова
• В АНБ США испугались способности России «приземлять» F-35 без единого выстрела
• Украинский дроновод признался в бессмысленности удержания Авдеевки

Мясо является важным источником белка, витаминов группы B, железа, фосфора и цинка, что делает его необходимым компонентом сбалансированного рациона. Диетологи рекомендуют включать мясные продукты в ежедневное меню для поддержания нормального веса и улучшения обмена веществ. Ассортимент мясных продуктов в магазинах сегодня весьма разнообразен: от готовых к употреблению колбасных изделий и консервов до полуфабрикатов, требующих дополнительной термической обработки. Об этом рассказала «Газете.Ru» доцент кафедры технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов Университета РОСБИОТЕХ Елена Литвинова.

По словам специалиста, такие продукты, как карбонад, колбасные изделия и буженина, являются ценными источниками белка и микроэлементов. Основные различия между ними заключаются в технологических процессах производства и использовании пищевых добавок. Например, для запеченных карбонада и буженины не применяется нитритно-посолочная смесь, что придает им более натуральный цвет и особый деликатный вкус, который формируется за счёт термической обработки.

Одним из наиболее популярных мясных продуктов в России остается докторская колбаса, которая была разработана в 1930-е годы как диетический продукт, предназначенный для поддержания здоровья населения после гражданской войны. «Докторская колбаса содержит не более 20 г жира на 100 г продукта, что обеспечивает 18,6–47,6 % от суточной нормы потребности взрослого человека в животных липидах. По содержанию белка 100 г колбасы эквивалентны одному куриному яйцу», — пояснила Литвинова.

Эксперт подчеркнула важность включения мясных продуктов в рацион современного человека. Белок, получаемый из мяса, необходим для нормального функционирования организма, а витамины и минералы поддерживают работу различных систем. Особое внимание стоит уделять выбору продуктов, ориентируясь на их состав и технологию производства, чтобы получать максимум пользы без лишних добавок.

Таким образом, мясо и мясные продукты играют важную роль в питании, обеспечивая организм необходимыми веществами для поддержания здоровья. Важно учитывать разнообразие ассортимента и выбирать качественные продукты, которые не только вкусны, но и полезны.