Диетолог Соломатина объяснила, можно ли есть докторскую колбасу

Автор Владимир Кучеренко 14 января, 2025 16:02

Диетолог Соломатина объяснила, можно ли есть докторскую колбасу

Эксперты Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» провели исследование популярной в России «Докторской» колбасы и выявили опасные отклонения в ее составе. Как сообщает Санкт-Петербургская общественная организация «Общественный контроль», каждый четвертый батон колбасы с маркировкой ГОСТ не соответствует обязательным стандартам. Эти данные вызывают серьезные вопросы о качестве продукции, которая является неотъемлемой частью рациона многих россиян.

История «Докторской» колбасы началась в 1930-х годах, когда она была разработана как продукт, способствующий восстановлению здоровья после Гражданской войны. Диетолог Елена Соломатина напоминает, что первоначальный рецепт включал только натуральные ингредиенты: мясо, соль, перец и воду. Однако со временем рецептура изменилась, и сегодня ГОСТ допускает использование химических добавок, которые продлевают срок хранения продукта, но снижают его полезность.

Современная «Докторская» колбаса, по словам специалистов, содержит такие компоненты, как нитрит натрия и фосфаты. Нитрит натрия, обеспечивающий розовый цвет продукта и предотвращающий развитие опасных бактерий, может быть вреден при чрезмерном употреблении, так как он влияет на гемоглобин, снижая уровень кислорода в крови. Фосфаты, в свою очередь, препятствуют усвоению кальция, что особенно опасно для детей и пожилых людей.

Елена Соломатина отмечает, что выбор качественной колбасы требует внимания к нескольким ключевым факторам. В первую очередь следует обращать внимание на цену. Слишком дешевый продукт, скорее всего, содержит ингредиенты низкого качества, такие как крахмал, растительный белок и мясо механической обвалки. Внешний вид колбасы также имеет значение: насыщенно-розовый оттенок свидетельствует о высоком содержании нитритов, а выделяющаяся при сжатии вода указывает на избыток фосфатов и искусственных загустителей.

Дополнительное внимание стоит уделять составу. По словам Соломатиной, в качественной колбасе не должно быть глутамата натрия, который вводит потребителей в заблуждение, создавая иллюзию высокого содержания мяса. На самом деле, продукты с большим количеством глутамата натрия часто имеют низкую пищевую ценность.

Несмотря на выявленные проблемы, специалисты подчеркивают, что «Докторская» колбаса может быть частью рациона, если соблюдать умеренность и выбирать продукцию проверенных производителей. Диетологи советуют сочетать колбасу с цельнозерновым хлебом и свежими овощами, чтобы снизить воздействие добавок на организм.

Читать нас в Дзен Новостях
Поделиться:

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:

Впервые сняли на видео китайскую «подземную стену» для хранения ракет

Впервые сняли на видео китайскую «подземную стену» для хранения ракет

🕔 11:28, 11.Фев 2025

Китайское телевидение представило документальный материал о «Подземной Великой Китайской стене», которая является крупнейшей сетью туннелей, предназначенной для хранения и перемещения межконтинентальных баллистических ракет (МБР). Общая протяженность этой скрытой инфраструктуры составляет

Рожин: Поход на Варшаву — фантастика, Россия ведет противостояние с НАТО

Рожин: Поход на Варшаву — фантастика, Россия ведет противостояние с НАТО

🕔 11:17, 11.Фев 2025

Военный корреспондент Борис Рожин в ходе обсуждения перспектив специальной военной операции в Общественной палате России отметил необходимость разделять желания и реальные возможности страны. Его слова приводит «Коммерсантъ». По его мнению,

Человечеству грозит Конец Светы: Суперкомпьютер назвал дату

Человечеству грозит Конец Светы: Суперкомпьютер назвал дату

🕔 11:43, 11.Фев 2025

Суперкомпьютер World One, созданный в 1973 году, спрогнозировал глобальный коллапс человечества к 2050 году. Об этом сообщает издание «Мир 24», ссылаясь на The Daily Star. Согласно прогнозу, основные угрозы для

Может быть интересно: